Signature
시그니처 호화 豪華
이 집의 이름을 그대로 붙인 코스, 그리고 코스 없이 부위만 고르실 수 있는 1++ 한우 구이 단품입니다. Korean BBQ를 부위 단위로 고르고 싶을 때 보시면 됩니다.
Signature Course
호화 豪華
HOHWA · New Expression of Hanwoo
첫 잔에서 다과까지, 열한 접시입니다. 구이는 매장에서 직접 정형하는 한우 짝갈비로 냅니다. 호화가 생각하는 Korean BBQ의 가장 긴 형태이자, 이 집의 이름을 그대로 붙인 단 하나의 코스입니다.
시그니처199,000
№ 01
첫 잔
Welcome Tea
1 / 7
꽃갈비살에서 치마살까지, 1++ 한우
코스 없이 부위만 고르실 수도 있습니다. 1++ 한우 일곱 부위를 중량 단위로 내고, 설야멱갈비와 누룩소금갈비는 양념과 조리에 개성을 더한 갈비입니다. 부위마다 다른 특징과 맛은 먼저 보여 드리고 설명합니다 — 접시에 오르기 전에 눈으로 확인하는 Korean BBQ입니다.
11++ 꽃갈비살
120g · 60,000
21++ 안창살
120g · 79,000
31++ 제비추리
120g · 55,000
41++ 토시살
120g · 55,000
51++ 치마살
120g · 55,000
61++ 통갈비살
150g · 45,000
71++ 차돌박이
120g · 45,000
8육화보옥(별미 차림)
100g · 40,000
+ 설야멱갈비 300g 40,000 · 누룩소금갈비 300g 40,000 · 1++ 육사시미 & 생 차돌박이 200g 60,000 · 400g 90,000
구이류 원산지 — 통갈비살 · 꽃갈비살 · 안창살 · 제비추리 · 토시살 · 차돌박이 · 치마살 (국내산 한우) · 설야멱갈비 · 누룩소금갈비 : LA갈비 (미국산)
DRY-AGING · Butchery
부위마다 다른 특징과 맛, 먼저 보여 드리고 설명합니다
매장에서 직접 정형하는 한우 짝갈비. 숙성고와 정육 쇼케이스는 홀이 아니라 복도에 둡니다.
여의도 한식 파인다이닝 수티문의 두 번째 브랜드, 호화입니다. 한우와 한식을 중심으로 한 프리미엄 다이닝으로, 전통 한식의 맛에 현대적인 조리와 연출을 더해 식사와 공간을 함께 즐기는 자리로 차렸습니다.
한우 한 마리에서 나오는 열 종 이상의 부위를 하나의 코스 안에서 경험하도록 풀어냈습니다. 구이에 오르는 짝갈비는 매장에서 직접 정형합니다. 한우의 다양한 부위와 고유한 개성을 다채롭게 풀어내는 것 — 호화가 Korean BBQ를 다루는 방식입니다.
별미 차림
생으로 내는 한우 두 가지. 코스와 함께, 또는 단품으로 주문하실 수 있습니다.
육화보옥
Hanwoo Tartare
- 100g40,000
(add) 차돌박이 화로 +15,000
꾸리살 (국내산 한우) · 차돌박이 화로 : 차돌박이 (국내산 한우)
1++ 육사시미 & 생 차돌박이
- 200g60,000
- 400g90,000
꾸리살·차돌박이 (국내산 한우)
식사 한상
솥밥과 국, 비빔밥까지. 가볍게 한 끼로 드시거나, Korean BBQ 뒤에 마무리로 더하시는 아홉 가지입니다.
- 한우 육회비빔밥꾸리살 (국내산 한우)15,000
- 우개장갈비양지·사태 (국내산 한우)15,000
- 백개장갈비양지·사태 (국내산 한우)15,000
- 한우 사골곰탕사골·스지 (국내산 한우)18,000
- 구본일발효 3년 숙성 된장찌개13,000
- 한우 육포솥밥홍두깨살 (국내산 한우)35,000
- 양념갈비솥밥늑간살 (미국산)35,000
- 들기름비빔면넙치(광어) (국내산 완도)15,000
- 한우 1++ 서울식불고기부채살 (국내산 한우)40,000
공통 식재료 · 쌀 (국내산 김포) · 찹쌀 (국내산) · 찰보리 (국내산) · 콩 (국내산 파주) · 고춧가루 (국내산) · 백김치 (국내산)
Reservation
열세 개의 방, 예약은 캐치테이블 또는 전화로.
Lunch 12:00 · Dinner 17:30 · Corkage Free
콜키지 프리 · 키즈 메뉴 무료 (만 7세 이하) · 모든 자리는 프라이빗 룸
외국어가 가능한 직원은 상주하지 않습니다. 기본 안내는 번역 도구로 도와드리며, 예약은 캐치테이블로 받습니다.